前菜「蜂蜜割り 稚鮎甘露煮 蒸しほや 桜桃豆腐 塩トマト」

前菜は、食前酒替わりの蜂蜜割り、稚鮎甘露煮、蒸しほや、桜桃豆腐、塩トマトが美しく盛りつけられる。
岩手県産のほやは、入荷がなかなか難しく、貴重なものだ。
塩トマトは、地元の中玉トマトを使用。
糖度が高く、果実のような甘さが口に広がる。